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Hace poco estaba platicando con un productor en su parcela. Estábamos caminando entre las plantas cuando me dijo algo que escucho muy seguido: “Cada año siento que tengo que echarle más fertilizante al suelo… y aun así ya no responde igual.” Nos agachamos, agarró un puñado de tierra y me dijo: “Antes este suelo era una maravilla.” Y la verdad… ese comentario se repite en muchos campos. Porque cuando pensamos en el cultivo, casi siempre miramos hacia arriba: las hojas, el tama